Totò Rosso
Annata
2021
Denominazione
Campania IGP
Cantina
Cantina Sanpaolo
Totò Rosso
Un vitigno popolare ed uno raro, ricercato, come la doppia personalità del “Principe”. Intenso, profondo e fresco, un sorso diverso, fuori dai canoni tradizionali. Progetto in collaborazione con la Famiglia A. De Curtis.
SANPAOLO - CAMPANIA (Torrioni, Avellino), ITALIA
Arroccata su una collina vulcanica circondata da vigneti e boschi, raccoglie l’eredità di un areale storico e lo proietta nel futuro con una visione e linguaggio contemporanei. Sorge nella capitale del Greco di Tufo DOCG nel cuore dell'Irpinia, su una dorsale collinare, a destra del fiume Sabato. Le uve provengono dagli appezzamenti selezionati negli areali più vocati e si coltivano fino a 700 metri d'altezza, dove la forte escursione termica ne esalta l'aromaticità. Il terreno è vario tra argilloso, calcareo, sabbioso e con ceneri del Vesuvio.
Arroccata su una collina vulcanica circondata da vigneti e boschi, raccoglie l’eredità di un areale storico e lo proietta nel futuro con una visione e linguaggio contemporanei. Sorge nella capitale del Greco di Tufo DOCG nel cuore dell'Irpinia, su una dorsale collinare, a destra del fiume Sabato. Le uve provengono dagli appezzamenti selezionati negli areali più vocati e si coltivano fino a 700 metri d'altezza, dove la forte escursione termica ne esalta l'aromaticità. Il terreno è vario tra argilloso, calcareo, sabbioso e con ceneri del Vesuvio.
Alcohol
14%
Acid
5,3 g/L
Residual sugar
1,9 g/L
Varietà
70% Casavecchia 30%Piedirosso
RESA PER ETTARO: 60 Q / HA
8 mesi acciaio
La leggenda narra che un unico vitigno dimenticato sia stato scoperto tra i ruderi di Pontelatone, da qui il nome della varietà Casavecchia, che si trova esclusivamente nelle colline della Campania settentrionale, apprezzata per i suoi vini rossi terrosi e tannici. Il Piedirosso, invece, proviene da terreni vulcanici, è di colore rubino profondo e corposo con tannini morbidi
RESA PER ETTARO: 60 Q / HA
8 mesi acciaio
La leggenda narra che un unico vitigno dimenticato sia stato scoperto tra i ruderi di Pontelatone, da qui il nome della varietà Casavecchia, che si trova esclusivamente nelle colline della Campania settentrionale, apprezzata per i suoi vini rossi terrosi e tannici. Il Piedirosso, invece, proviene da terreni vulcanici, è di colore rubino profondo e corposo con tannini morbidi
Note di degustazione e abbinamenti
Colore rosso rubino con riflessi violacei. Il profilo olfattivo è disegnato su note di amarene in marmellata, prugne, radice di liquirizia, cardamomo, pepe rosa, cannella, cumino, chicchi di caffè tostati. Chiara struttura alcolica, ben modulata dalla freschezza e dalla massa fruttata. Finale balsamico ed erbaceo.
Abbinare con lasagne e involtini di carne con verdure.